Big Fish på Skjærhalden – Slik startet VITO-eventyret i Norge

Fra behov på kjøkkenet til suksesshistorie

Et behov som startet alt

Historien om Vitofilter.no startet på kjøkkenet til Big Fish på Skjærhalden.
Tilbake i 2015 byttet vi frityrolje flere ganger i uka –
to av frityrene ble byttet to ganger i uka, og den tredje – brukt til fish ’n chips –
måtte vi faktisk bytte tre ganger i uka.

Til sammen gikk det med rundt 80 liter olje to ganger i uka,
og i høysesongen nærmere 100 liter i uka totalt.

Vi visste at oljen kunne vare lenger, men ingen solgte VITO i Norge. Da vi prøvde å kjøpe en maskin, oppdaget vi at det ikke fantes noen norsk forhandler.

Løsningen ble å kontakte VITO-fabrikken i Tuttlingen, Tyskland direkte.
Der fikk vi ikke bare kjøpt en maskin – vi fikk også tilbud om å representere VITO i Norge.
Slik ble Vitofilter.no til.

Bedre resultat på kjøkkenet

Etter at vi tok i bruk VITO, gikk vi fra å bytte olje på alle frityrene to–tre ganger i uka
til å bytte bare én gang – også på fish ’n chips-frityren.

Det betyr en besparelse på rundt 80–100 liter olje i uka, avhengig av sesong.
Med dagens pris på 52,60 kr per liter (Solsikkeolje High Oleic 10 L Hoff),
er det over 4 000–5 000 kroner spart hver måned,
eller opptil 60 000 kroner i året – bare på olje.

“Vi fikk bedre mat, bedre luftkvalitet på kjøkkenet, og mindre frityrlukt i lokalet. Det merket både ansatte og gjester.”

Riktig tidspunkt for oljebytte

Etter hvert tok vi også i bruk VITO oljetester for å måle kvaliteten i oljen.
Da oppdaget vi at vi til tider hadde byttet olje for tidlig.
Med regelmessig testing kunne vi bytte til rett tid –
og dermed spare enda mer, samtidig som maten holdt jevn og høy kvalitet.

“Ved å kombinere filtrering og testing fikk vi full kontroll på oljen. Nå bytter vi aldri for tidlig – og aldri for sent.”

Fra Big Fish til hele Norge

Det som startet som et behov på et lite kjøkken på Skjærhalden,
har blitt en løsning for restauranter over hele landet.

I dag brukes VITO av alt fra små gatekjøkken til store kjeder –
alle med samme mål:
å spare penger, tid og olje – uten å gå på kompromiss med kvaliteten.